Что такое лен?
Семена льна являются одним из самых сильных растительных продуктов на планете. Многие исследования доказывают, что лен способствует снижению риска сердечных и раковых заболеваний, а также инсульта и диабета.
Льняное семя выращивали в Вавилоне еще в 3000 году до нашей эры. В 8 веке король Карл Великий так твердо верил в пользу льняного семени для здоровья, что издал законы, обязывающие его подданных употреблять его в пищу. Теперь, тринадцать веков спустя, некоторые эксперты говорят, что у нас есть предварительные исследования, подтверждающие подозрения Карла Великого.
На сегодняшний день семена льна можно найти в продуктах питания, например в крекерах, хлебе, хлопьях и т.д.
Семена льна даже добавляются в корм для кур, благодаря этому они несут яйца с высоким уровнем омега-3 жирных кислот.
Оно содержит очень много полезных компонентов. Вот самые главные из них:
- Незаменимые жирные кислоты Омега-3, «хорошие» жиры, которые, как было доказано, оказывают благотворное влияние на сердце. Каждая столовая ложка молотого льняного семени содержит около 1,8 грамма растительных омега-3.
- Лигнаны, обладающие как растительными эстрогенами, так и антиоксидантными свойствами. Льняное семя содержит от 75 до 800 раз больше лигнанов, чем другие растительные продукты.
- Волокно. Льняное семя содержит как растворимые, так и нерастворимые типы.
Польза льна для здоровья
Хотя Лилиан Томпсон, доктор философии, всемирно известный исследователь льняного семени из Университета Торонто, говорит, что она не назвала бы какие-либо преимущества льна для здоровья «окончательно установленными», исследования показывают, что лен может снизить риск некоторых видов рака, а также сердечно-сосудистых заболеваний. и заболевания легких.
Рак
Недавние исследования показали, что льняное семя может оказывать защитное действие против рака молочной железы, рака предстательной железы и рака толстой кишки.
По крайней мере, два компонента льняного семени, по-видимому, вносят свой вклад, говорит Келли С. Фитцпатрик, директор по вопросам здравоохранения и питания Канадского совета по льну.
В исследованиях на животных растительная жирная кислота омега-3, обнаруженная в льняном семени, называемая ALA, ингибировала возникновение и рост опухолей.
Лигнаны в льняном семени могут обеспечить некоторую защиту от рака, чувствительного к гормонам, не влияя на тамоксифен, лекарство от рака молочной железы.
Лигнаны могут помочь защитить от рака, блокируя ферменты, участвующие в метаболизме гормонов и препятствуя росту и распространению опухолевых клеток.
Некоторые другие компоненты льняного семени также обладают антиоксидантными свойствами, которые могут способствовать защите от рака и сердечных заболеваний.
Сердечно-сосудистые заболевания
Исследования показывают, что растительные омега-3 помогают сердечно-сосудистой системе благодаря нескольким различным механизмам, включая противовоспалительное действие и нормализацию сердцебиения.
Фитцпатрик говорит, что новое исследование также предполагает значительное снижение артериального давления льняным семенем.
Эти эффекты могут быть связаны как с омега-3 жирными кислотами, так и с аминокислотными группами, содержащимися в льняном семени.
Несколько исследований показали, что диеты, богатые омега-3 льняным семенем, помогают предотвратить затвердевание артерий и препятствуют отложению бляшек в артериях частично за счет предотвращения прилипания лейкоцитов к внутренней оболочке кровеносных сосудов.
Поскольку растительные омега-3 также могут играть роль в поддержании естественного сердечного ритма, они могут быть полезны при лечении аритмии (нерегулярного сердцебиения) и сердечной недостаточности. Необходимы дополнительные исследования.
Ежедневное употребление льняного семени также может помочь снизить уровень холестерина.
Уровень ЛПНП или «плохого» холестерина в крови связан с повышенным риском сердечных заболеваний, ожирения, диабета и метаболического синдрома. Исследование женщин в период менопаузы показало снижение уровня ЛПНП после того, как женщины съедали по 4 столовые ложки молотого льняного семени каждый день в течение года.
Сахарный диабет
Предварительные исследования также показывают, что ежедневное потребление лигнанов в льняном семени может незначительно улучшить уровень сахара в крови (согласно анализу крови на гемоглобин A1c у взрослых с диабетом 2 типа).
Воспаление
Два компонента льняного семени, ALA и лигнаны, могут уменьшать воспаление, сопровождающее определенные заболевания (такие как болезнь Паркинсона и астма), помогая блокировать высвобождение определенных провоспалительных агентов.
Уменьшение воспаления, связанного с накоплением бляшек в артериях, может быть еще одним способом, которым льняное семя помогает предотвратить сердечный приступ и инсульт.
Горячие вспышки
Одно исследование женщин в период менопаузы, опубликованное в 2007 году, показало, что 2 столовые ложки молотого льняного семени, смешанные с хлопьями, соком или йогуртом, два раза в день уменьшают приливы наполовину. Интенсивность их приливов также снизилась на 57%.
Женщины заметили разницу после ежедневного приема льняного семени всего за одну неделю и достигли максимальной пользы в течение двух недель.
Кому не следует использовать льняное семя?
До тех пор, пока не станет известно больше, беременным женщинам и, возможно, кормящим матерям не следует дополнять свой рацион молотым льняным семенем.
Советы по использованию льняного семени
Многие эксперты считают, что лучше употреблять льняное семя, чем льняное масло (которое содержит только часть семян), чтобы получить все необходимые компоненты.
Но следите за обновлениями, поскольку исследователи продолжают расследование.
Семена льна: сколько нужно принимать?
Оптимальная доза для получения пользы для здоровья еще не известна. Но, по данным Совета по льну Канады, в настоящее время рекомендуемой дозой является от 1 до 2 столовых ложек молотого льняного семени в день.
Вот еще несколько советов по использованию, покупке и хранению льняного семени:
- Купите молотый или измельчите сами. Льняное семя, если его съесть целиком, с большей вероятностью пройдет через кишечный тракт непереваренным, а это означает, что ваш организм не получит всех полезных компонентов. Если вы хотите сами перемолоть льняное семя, лучше всего подойдут эти маленькие электрические кофемолки.
- Найдите его в магазинах или в Интернете. Многие сети супермаркетов теперь продают молотое льняное семя (или льняную муку). Обычно он находится в отделе муки или «зерна» или в отделе цельнозерновых хлопьев и часто продается в пакетах по 1 фунту. Вы также можете найти его в магазинах здоровой пищи или заказать на различных веб-сайтах.
- Проверьте этикетку продукта. При покупке продуктов, содержащих семена льна, проверьте этикетку, чтобы убедиться, что добавлено молотое льняное семя, а не цельное льняное семя.
- Добавляйте льняное семя в пищу, которую вы обычно едите. Каждый раз, когда вы едите определенную пищу, например, овсянку, смузи, суп или йогурт, добавляйте пару столовых ложек молотого льняного семени. Вскоре это войдет в привычку, и вам не придется об этом думать, вы просто будете это делать.
